對了，我也把麵線湯納入「待用餐」內，歡迎享用。

#為免麵線吸收湯汁。我們給予兩綑未煮的麵線（建議只吃一綑。）你自己跟湯一起煮熟。香菜我也另外包，不放在湯裏。有些人不吃。

whatsapp us ，讓我們為您遞上麵線湯 : https://wa.link/867yya

====

我小時候大年初一，最渴望的不是到外婆家拜年，而是外婆煮的麵線。我外婆是福建人，大年初一必定煮麵線湯。她煮的麵線湯，鮮甜美味，愛不釋口，小饞鬼一吃就兩大碗。可惜後來外婆持素，年初一未必煮這一碗麵線湯。幸好馬六甲福建朋友多，誰生日的時候，到他家總是吃得到這一碗麵線湯的。

而且我自己嘗試來煮，從我開餐館賣意大利餐之前，就已經嘗試煮這一道美食了（市面販攤找不到。）我知道這個麵線一定要放雞蛋，豬肉碎和蘑菇這「金三角」，但做出來的味道卻完全不同。後來還是問了問我媽媽。媽媽遲疑了片刻，笑說：「其實要放一點味精。」嘿，我們的餐館沒有味精這種東西，怎麼辦？我放自己做的上湯。一吃之下，味道就對了。我還加了一點豬油渣，小紅蔥和蒜米也用豬油來炒。麵線湯煮成之後，再撒一把香菜。